ブルーダイアモンド

本日、8月29日はごろ合わせで
「焼肉」の日なんだそうです。

焼肉といえば、「タレ」にはこだわりが
ある方も多いかと思います。

私の祖母の家は、醤油の製造販売業を営んでいます。
今は、事業を拡大し、作業のほとんどを機械化していますが、
昔は、小さな工場で、家族みんなで
醤油をつくり、瓶に詰めて、
ひとつひとつ手作業でラベルを貼って出荷していました。

作っているのは、醤油だけではなく、
醤油を使った加工品や、タレなんかも作っています。

昔、私がまだ幼かったころ、
その小さな工場で、叔父が焼肉のタレを作っていたことを
今でもよく思い出します。

大きな鍋をコンロにかけ、醤油を入れ、
その中に叔父が次々と調味料を加えながら、
長い杓子で中身をかき混ぜてタレを作っている光景は
さながら、魔女が秘薬を作っているようで
子供心にとてもわくわくしたことを覚えています。

最後には「ぼふっ」と音をたてて煙が・・・、
出て来る訳もなく、叔父が味見をして
さらにあれこれと調味料を加えていたのを思い出します。
子供心に「適当だなぁ・・・」と思いましたが、
今思えば、自信を持った『職人』です。

実際、叔父の作る焼肉のタレは、とてもとてもおいしくて、
お客様にも大変好評でした。

今は、離れて住んでいますが、
思い出すと、食べたくてしかたがなくなります。

私は、どんなメーカーの焼肉のタレよりも、
どんな焼肉店のタレよりも、
叔父の焼肉のタレが一番おいしくて、大好きです。

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